Cette recette est fraîche et subtile, facile à effectuer, elle fera une entrée parfaite pour vos repas festifs.
Les Saint Jacques, on attend novembre avec impatience pour les déguster fraîche . La mangue rehaussera cette fraîcheur. Une entrée divine et légère, l’huile de homard qui l’assaisonnera va booster ce plat.
Description
Temps : 30 min
Difficulté : moyen
Parts : 4 pers.
Plat froidIngrédients :
- Saint Jacques
- 1 Mangue
- 1 Fruit de la Passion
- Fleur de sel
- Moulin à poivre
- Huile infusée de Homard
Préparation :
- Couper les Saints Jacques
- Couper la mangue
- Vinaigrette passion : 1 c à s citron et 3 c à s Huile de homard.
- Fleur de sel et poivre
Conseils & Audace
Pour embellir la recette, déposer des fleurs comestibles dessus
Le chef
Acheter les ingrédients :
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Huile de Crustacés- 200 ml
14,00 € TTC -
Huile de Homard – 200 ml
19,00 € TTC
