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Tartinade de Homard

Notre tartinade de Homard est une brandade de poisson blanc assaisonnée avec notre mayonnaise de Homard.

Pour certains, vous avez dégusté cette recette le week-end du 26 novembre 2021 au Salon de la Gastronomie et des Vins d’Orléans. Devant son succès, nous vous partageons avec plaisir notre recette.
Cette recette est très facile à réaliser, et ne nécessite que 20 minutes de préparation. Vous apprécierez la mayonnaise à l’huile infusée de homard, qui sublimera cette Tartinade.

Description

Temps : 20 minTemps : 20 min
Difficulté : FacileDifficulté : Facile
Parts : 1 KgParts : 1 Kg
Plat froidPlat froid

Ingrédients :

  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de Poisson blanc
  • 50 g Chair de Homard ou Crabe
  • 1 pot de mayonnaise à l’huile infusée de homard ou crustacés
  • Ciboulette
  • Piment
  • Citron
  • 3 gousses d’Ail

Préparation :

  1. Epluchez les pommes de terre et coupez les en 4. 
  2. Plongez-les dans un fait-tout d’eau froide avec du gros sel, poivre, thym, laurier et 3 gousses d’ail.
  3. Cuire 30 min, puis mettre le poisson encore 5 min à feu doux.
  4. Egouttez.
  5. Versez l’ensemble dans le bol de votre batteur.
  6. Mélangez à la feuille en rajoutant la chair de homard ou de crabe.
  7. Une fois la recette refroidie, rajoutez la mayonnaise à l’huile infusée de homard ou de crustacés.
  8. Assaisonnez avec le sel, poivre, piment, ciboulette et citron.
  9. C’est prêt ! il ne reste plus qu’à tartiner.

Conseils & Audace

Remplacez la chair de homard par du crabe et la mayonnaise à l’huile infusée de homard par la mayonnaise à l’huile infusée de crustacés. En entrée ou en apéro !

Le chef

Acheter les ingrédients :

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