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Persillade de coquillages

A déguster bien chaud avec des pâtes ou des tranches de pain grillées.

La persillade fait partie de ces préparations culinaires qui parfument un plat tout en restant simple à réaliser.

Description

Temps : 15 minTemps : 15 min
Difficulté: FacileDifficulté: Facile
Parts : 6 pers.Parts : 6 pers.
Plat chaudPlat chaud

Ingrédients :

  • 1 kilos de Coques
  • 1 kilos de Couteaux
  • Huile infusée de Crustacés
  • Poivre du moulin
  • Fleur de Sel
  • Ail

Préparation :

  1. Bien rincer les coquillages au moins deux heures à l’avance
  2. Préparer la persillade en mixant ail et persil friser.
  3. Rajouter l’Huile de crustacés pour obtenir une consistance assez fluide.
  4. Faire chauffer l’huile de Tournesol neutre.
  5. Jetez vos coquillages.
  6. Après 2 minutes : verser la persillade généreusement.
  7. Remuer durant 2 minutes.

Conseils & Audace

Le démarrage bien chaud lors de la cuisson à la plancha est préconisée.

Le chef

Acheter les ingrédients :

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