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Carpaccio Saint Jacques-Mangue/Passion

Cette recette est fraîche et subtile, facile à effectuer, elle fera une entrée parfaite pour vos repas festifs.

Les Saint Jacques, on attend novembre avec impatience pour les déguster fraîche . La mangue rehaussera cette fraîcheur. Une entrée divine et légère, l’huile de homard qui l’assaisonnera va booster ce plat.

Description

Temps : 30 minTemps : 30 min
Difficulté : moyenDifficulté : moyen
Parts : 4 pers.Parts : 4 pers.
Plat froidPlat froid

Ingrédients :

  • Saint Jacques
  • 1 Mangue
  • 1 Fruit de la Passion
  • Fleur de sel
  • Moulin à poivre
  • Huile infusée de Homard

Préparation :

  1. Couper les Saints Jacques
  2. Couper la mangue
  3. Vinaigrette passion : 1 c à s citron et 3 c à s Huile de homard.
  4. Fleur de sel et poivre

Conseils & Audace

Pour embellir la recette, déposer des fleurs comestibles dessus

Le chef

Acheter les ingrédients :

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